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亿宝注册登录:普洱茶品饮和茶艺

  普洱茶性温和,耐储藏,适于烹用或泡饮。据古今中外的资料记载,普洱茶有解渴提神、帮助消化、清胃生津、醒酒减肥、刮肠通泄、利尿解毒、降脂健身、降压抗癌等功效。
  
  普洱茶通常饮用的方法是泡饮。即将5~10克普洱茶放入茶壶,冲入沸水淹过干茶,迅速摇晃3~5下,将茶水倒出,谓之“洗茶”,然后冲入500毫升沸水,冲泡30~50秒钟,即可分盅饮用;也有用3克普洱茶放玻璃杯中冲开水饮用;还有加入菊花冲泡饮用,欲称“菊普”。
  
  普洱茶也可煮饮,即将普洱茶经洗茶后,放入滚沸的开水中煮5秒钟出汤饮用;也有用陈年普洱加入青饼混合冲泡或煮饮。
  
  普洱茶艺即普洱茶冲泡的技艺。依据普洱茶的品质和耐泡特性,普洱茶一般采用定点冲泡法,一般分为十个步聚:①赏具,即向品茶者介绍冲泡普洱茶的茶具,又名“孔雀开屏”。一般用盖碗冲泡,用紫砂壶作公道壶,用透明玻璃若琛杯饮茶。用盖碗能产生高温宽壶的效果。用紫砂壶作公道壶,可去异味,得其真香真味。透明玻璃若琛杯,可观赏普洱茶的汤色;②温壶,又称温壶涤器,即用开水冲洗盖碗,若琛杯和紫砂壶;③置茶,俗称普洱入宫,即用茶匙将茶置入盖碗;④涤茶,又称游龙戏水,用现沸的开水呈45度角大水流冲入盖碗中,即定点冲泡,使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚,达到充分洗涤的目的;⑤淋壶,又称淋壶增温,即将盖碗中冲泡出的茶水淋洗公道壶,达到增温的目的;⑥泡茶,又称祥龙行雨,即用现沸开水冲入盖碗中泡茶。第一泡10秒钟,第二泡6秒种,第三泡6~8秒钟,以后每次增加2秒钟,如此可冲泡多次;⑦出汤,又称出汤入壶,即将盖碗中冲泡的普洱茶汤刮去浮沫后,倒入公道壶中;⑧沥茶,即把盖碗中的剩余茶汤全部滤入公道壶中,又称沥茶入壶,以凤凰三点头的姿势滤尽茶汁;⑨分茶,又称普降甘霖,即将公道壶中的茶汤倒入若琛杯中,每杯倒一样满,以茶汤在杯内满七分为度;⑩敬茶,又称奉茶敬客,即将装有茶汤的若琛杯放在茶托中,由泡茶者举杯齐眉,一一奉献给客人。
  
  普洱茶是健康万民之茶
  
  中国古典名着《红楼梦》第六十三回中就有焖普洱茶喝助消化的描写。
  
  公元1765年,清·赵学敏撰《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶……味苦性刻,解油腻牛羊毒。虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”在其卷六《木部》又云:“普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉嗓,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。”
  
  昆明医学院附一院内科心血管组临床使用云南普洱沱茶55例,与降脂药物安妥明治疗的31例对比,云南普洱沱茶的疗效高于安妥明,且无副作用。
  
  法国国立健康和医学研究所进行的临床试验表明,云南普洱沱茶使二十名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22%。法国奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授的研究表明:“云南普洱沱茶中有一些不详物质,可溶于水,有促进新陈代谢、平衡和调节胆固醇奇效。”法国巴黎圣安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生研究证明,饮云南普洱沱茶可减轻人体重,降低人体中类脂化合物、甘油三脂和胆固醇的含量,对降低人体血尿酸也起一定作用。
  
  何国藩等用普洱茶研究对人血压心率及脑血流图的影响表明,饮普洱茶后,对老年人的高血压与脑动脉硬化患者,均有良好的作用。
  
  昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,他们发现,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。他们确定,普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素。长期饮用普洱茶,不仅可减轻体重,而且能使其胆固醇及甘油三酯减少,有治疗肥胖症的功用。
  
  普洱县人民医院蒋玉屏副院长对普洱茶进行了研究,证明普洱茶有降低老年人血脂的作用。

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